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在合作伙伴大会上宣告，准备投入4亿元，发力咖啡品类，本年准备将咖啡营收占比提高至20%～25%，简直翻倍。
5月，苦尽柑来拿铁、香草籽维也纳等爆款，价格打到了9.9元。方面称，6月起，还将推出“每周9.9元喝指定咖啡”活动。
有顾客向《21CBR》表明，在常光临的门店，早上常遇到咖啡出餐慢、等待时刻过长的状况。
“期望咱们的赛道从奶茶变成茶咖。”王云安揭露放线万家门店装备了咖啡机，单店的咖啡日均销量到达70-80杯。
、沪上阿姨等茶饮品牌，也均在门店铺开咖啡设备，连蜜雪冰城都在猛推现萃咖啡。“茶饮职业单靠门店数量扩张，已难以支撑快速地添加。”
一位职业人士告知《21CBR》，咖啡与茶饮在花钱的那群人上有必定堆叠，而且有助于弥补上午时段的出售，提高单店效能。
他坦言，上一年古茗咖啡的主力销量来自根底款，已建立起“平价优质”的心智；本年要处理“我是谁”的问题，推出差异化的产品。
以“香草籽维也纳”为例，产品交融了上一年热销的香草籽拿铁和韩国火爆的维也纳咖啡元素，加上猫咪奶油云朵奶盖，4月一上市便掀起打卡热潮。
“茶饮品牌做咖啡是‘降维冲击’。”该职业人士指出，“香草籽维也纳”这样的产品，本质上仍是茶饮逻辑，在奶咖上加一层奶盖。
合作伙伴大会上，揭露了多款限制新品。其间，“立刻有米拿铁”被视为又一爆款潜力选手。
这款拿铁以泰国香米为特征，兼具谷物香气与咖啡醇苦，口感共同。新品没有发布上市时刻，已有顾客表明等待。
直到2025年，咖啡机开端变成更多门店的标配。2025年年中，古茗还请来吴彦祖担任咖啡质量合伙人，并推出“全场咖啡8.9元”的限时活动。
到2025年末，古茗具有24个库房，冷库库容超越7万立方米，可向98%的门店供给每两日一次的冷链配送。
这能支撑鲜奶、果汁等短保产品进入门店。其咖啡豆从生豆烘焙到门店运用的周期，也压到了30天，短于职业遍及水平。
功率来下降鲜奶本钱，每杯奶能省0.7元，质量还不打折。贱价战略则靠下沉商场的规划效应撑起来。到上一年末，古茗门店数到达13554家，二线%。
据加盟商泄漏，古茗一台咖啡机的价格在8万元左右，可24期免息分期。这是一笔实打实的投入，价格不低。
一位贵州区域的加盟商告知《21CBR》，上了咖啡机之后，其门店的引流、进店人数和成绩都有所上升：“（单日）流水添加了1000元左右。”
“咖啡制造速度快，不会占用太多人工本钱，所以人效也有提高。”该加盟商表明。
曩昔，古茗的早间时段相对空白。瞄准学生、上班族等集体的消费需求，王云安打造了咖啡加烘焙的组合。
古茗最新宣告，将回归堂食作为全年门店运营要点，早餐事务被列为要点方向之一。
古茗已在两广区域的上千家门店测试了早餐事务。在没有大规划推行的状况下，单店日均出售烘焙产品25个以上，日均流水增量超200元。
王云安方案，8月在全国1.3万家门店推行烤箱，详细铺开节奏，将视加盟商志愿来推动。
2025年开端，古茗推出6.0店型，面积更大、堂食区显着地添加，视觉规划更靠近咖啡店风格。
王云安指出，第六代店更适配咖啡出售，成绩显着高于第五代。估计到2026年末，第六代店的数量将从4000家提高至1万家。
关于门店来说，要做早顶峰的咖啡和烘焙生意，意味着更早开店、提早备货和烤制，对详细运营提出更高的要求。
王云安现已挤进平价咖啡赛道，能否占有更大的地盘，还要看后续的运营和战略。