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在竞争日益激烈的茶饮行业，古茗正以大胆的举措加码咖啡和早餐，力图在消费的人心中扎根。2026年，在杭州奥体中心举办的伙伴大会上，古茗正式披露了其新的战略动向，其中最引人注目的便是继续加大咖啡业务的投入，计划再投资4亿元，力求将咖啡品类打造成公司的第二增长曲线。与此同时，古茗还将咖啡营收占比目标从原先的10%-15%提升至20%-25%。
早餐业务同样被古茗视为未来发展的重要支点。计划于8月在全国超过1.3万家门店推广烤箱，古茗在两广地区的测试显示，单店日均销售烘焙产品超过25个，日均流水增量达到200元。这一系列举措显示出古茗希望能够通过咖啡与早餐的结合，吸引更加多消费的人在早高峰时段光顾门店。
古茗CEO王云安在2025年曾明确说，未来茶饮行业的竞争将是“得复购者得天下”，这也正是古茗此次策略背后的核心思想。早高峰时段一直是茶饮店的空白期，而通过咖啡与早餐的搭配，古茗希望可以重新激活这一市场。
在过去的几年中，茶饮行业的快速扩张使得各大品牌面临着门店密度过高、单店收益波动等问题。古茗对此进行了深思熟虑的布局，除了咖啡和早餐，古茗还计划在门店中售卖瓶装饮料、果蔬汁等多种产品，以满足那群消费的人的多元化需求。王云安表示，古茗并不追求“引领时尚”，而是希望将已经验证的产品做得更加大众化和稳定。
古茗的冷链物流体系为其新产品的推陈出新提供了强有力的支持。2025年，古茗实现收入约129亿元，同比增长46.9%，截至年底门店数达到13554家，其中二线及以下城市门店占比达到82%，乡镇门店占比44%。这说明古茗在下沉市场的布局已初见成效。
为了配合新的业务模式，古茗在2026年开始推出6.0店型，这种新店型不仅面积更大，堂食区明显地增加，视觉设计也更贴近精品咖啡店的风格，适合早餐、咖啡等多品类的销售。此次伙伴大会上披露的新店型信息数据显示，门店的动线和展示区域正在为咖啡、烘焙等新品类做适配。
古茗在咖啡业务上也进行了长时间的探索，2023年便开始在杭州等地测试“咖啡+烘焙”的组合，逐步将其推广至更多门店。2025年时，已有超过1.2万家古茗门店配备了咖啡机，并推出了27款咖啡饮品。王云安曾提到，咖啡业务的线月，年底单店日均销量达到七、八十杯。
然而，咖啡机的引入并非没有挑战。一位古茗加盟商透露，咖啡机的价格大约在7.5万元，这对加盟商来说是一笔不小的前期投入。此外，咖啡机和烤箱的引入需要新的操作空间和展示空间，老店型的设计可能不足以满足新的业务需求。
尽管面临挑战，古茗依然在积极调整。王云安曾提到，门店在早餐时段的业绩增长显著，显示出这一业务模式的潜力。古茗希望能够通过咖啡和早餐的组合，吸引更加多消费的人在早晨光顾，提升到店消费和复购率。
展望未来，古茗的咖啡与早餐双轨驱动战略能不能成功，最终要看消费者的接受度以及加盟商的盈利能力。市场的反应将是检验古茗新战略成败的关键。通过不断的创新与调整，古茗希望在茶饮行业的竞争中找到新的增长点，继续引领行业的发展。返回搜狐，查看更加多