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当时夏日高温降临，空气中水分含量增大，致病性微生物简单繁衍，食物安全危险危险加大。为实在保证全市广阔师生饮食安全，现就加强夏日学校食物安全危险防控提示如下：
严厉执行食物安全校长（园长）负责制，实行校长（园长）榜首责任人责任，带头执行陪餐准则，严厉执行“日管控、周排查、月调度”准则，定时举行食物安全会议。加强从业人员健康办理和食物安全常识训练查核。
特别是用于食物加工制造的切片机、绞肉机、洗菜机等设备设备和工用具、厨具、炊具等，要执行日清日洁，每日操作后进行收拾洗刷消毒，并做好记载，保证清洗消毒到位。
严厉执行进货查验和记载准则，执行“多人联检”查验要求，制止发霉发芽马铃薯等糜烂蜕变食材流入学校食堂。要点查验猪肉、牛肉、鸡鸭肉、冷冻肉制品等肉类产品的合格证明，查看证明上的购进单位、日期、数量、印章、编号等信息。
要点查看米、面、油等易受潮霉变食材的储存环境，依照储存温度和条件储存。定时校验冷藏冷冻设备，保证食材冷冻冷藏储存温度契合标准要求。在常温下简单糜烂蜕变、微生物易繁衍的动物性食物（如虾、蟹、鲜鱼、畜禽肉类及其加工品）和植物性食物（如豆制品、生果、蔬菜、泡发的菌类等），要严厉执行储存温度、时刻要求，保证食物安全。及时清洗收拾过期蜕变食物，禁止进入加工环节。
严厉执行生熟分隔、煮熟煮透等操作标准，保证肉类（尤其是鸡、鸭、猪肉及肉酱）完全熟制，中心温度70℃。制造的食物在烹饪后应当尽量当餐用完。校外供餐单位要严厉标准加工、分餐、配送流程，谨防因加工、分餐、配送不标准形成食物污染。严厉执行食物留样准则。
加强病媒生物防制，完善防鼠网、挡鼠板、防蝇帘、风幕机等“三防”设备，保证正常运作。标准餐饮具清洁消毒，配齐配全复用餐饮具消毒设备设备，严厉执行清洗消毒“除渣、浸泡、清洗、消毒、保洁”流程。
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